黄瓜煎蛋
By蕾宝的烟味生活
配料：
黄瓜半根、鸡蛋2个、生菜4片、番茄酱适量
烹饪步骤：
1.准备所需食材，将黄瓜、生菜都清洗干净；
2.将鸡蛋磕入碗中，调入小半勺食盐，再用筷子搅打均匀；
3.将黄瓜擦成细丝，再次搅拌均匀；（如果觉得吃不饱，需要加点碳水，也可以加入适量全麦粉、白面粉等；）
4.将麦饭石锅放入炉灶上，烧干锅中水份后，刷上适量食用油，再勺入1勺蛋液，趁着蛋液没有完全凝固前，晃动煎锅使蛋液平铺至锅底；
5.煎至底部金黄后翻面，继续煎另一面；
6.两面金黄后，铺上生菜叶，挤上适量番茄酱/辣椒酱，再将蛋饼从底部往上卷起来，装盘出锅即可；
烹饪小贴士：
黄瓜的选购：1.看黄瓜的颜色，如果黄瓜的绿色十分的均匀和自然，没有任何的瑕疵，那么这个黄瓜说明很不错。2.大家也可以用自己的手轻轻的掐黄瓜，这样也可以判断黄瓜的好坏，方法是：我们先要用手指甲掐一下黄瓜，如果掐的时候手感觉进入黄瓜的时候很脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。3.选择黄瓜的时候，很多人喜欢看的是黄瓜的顶花是不是很新鲜，其实这是错误的想法，如果黄瓜的顶花很新鲜，那么说明是化学原料弄的，因为好的黄瓜，顶花会在黄瓜成熟后自然脱落，留下个小黄点，那么就是好黄瓜。4.很多人喜欢买又大又直的黄瓜，觉得这样的黄瓜应该是质量最好的，其实这也是一个错误的想法，黄瓜应该是个头不要太大，因为太大的黄瓜一般是催熟的黄瓜，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
