猪蹄是美容养颜的好东西，满满的胶原蛋白，很多爱美的女生都是特别爱吃猪蹄的，因为她不仅能美容，而且味道还好吃，岂不是一举两得，何乐而不为呀，但是猪蹄这个食材，本身就很贵，所以并不是经常出现在我们的餐桌上，其实猪蹄的味道是很好吃的，就连我们男生也是非常喜欢拿来下酒，都是非常不错的。饭店的猪蹄虽然好吃，但是价格贵，用料也不足，小编今天就教你们在家做猪蹄，绝对秒杀饭店！
【今日美食】：红烧猪蹄
【所需食材】：
猪蹄500g、料酒1大勺、桂皮1个、八角1个、香叶2片、生姜1小块、生抽1大勺、老抽1大勺、鸡精小半勺、葱花少许、耗油1大勺
【烹饪过程】：
步骤1
猪蹄清洗干净，准备一个锅多加水，猪蹄冷水下锅，放入1勺料酒，开大火焯水。
步骤2
香料准备好，生姜切片。
步骤3
猪蹄会煮出大量的浮沫，用勺子撇去浮沫，直接倒掉。
步骤4
焯水后的猪蹄用清水反复冲洗干净。
步骤5
锅中少来一点油，油热下入姜片爆香。
步骤6
放入焯水后的猪蹄，稍微翻炒一下，建议大家准备大一点的锅，要不然翻炒不开。
步骤7
放入所有香料继续翻炒出香味。
步骤8
这里建议大家加入一小块冰糖，既能提味还能上色，味道很好，冰糖放进去炒化了均匀的裹在肉上就行。
步骤9
加入老抽和生抽继续翻炒。
步骤10
翻炒均匀上色，转到大火，准备加水。
步骤11
最好把猪蹄移到高压锅，放入基本能没过去的水就行，盖上盖子炖煮25分钟左右。如果不想用高压锅，可能炖的时间比较长，炖一个小时左右，效果也是差不多的。
步骤12
这个时候猪蹄已经软烂脱骨，非常软糯，用筷子戳一下试试，如果不喜欢太软烂的，喜欢有嚼劲的可以少炖5分钟。
步骤13
炖好的猪蹄就可以放入蚝油和盐调味。
步骤14
加入一小把蒜。
步骤15
大火收干汁就行。出锅撒上葱花即可。
【烹饪小贴士】：建议大家去买猪蹄，要买新鲜一点的猪蹄，最好让商家帮你切开，不然到家很难自己处理的，而且再让商家帮忙把毛烤干净，不然，你懂得！
